Esta ensalada muy utilizada en la gastronomía alemana aporta una gran cantidad de hidratos de carbono complejos ( patata) y una gran fuente proteinica ( salchichas frankfurt).

Va muy bien acompañada por una salsa de mayonesa y mostaza , y , por supuesto , un buen vino blanco, preferentemente un riesling .

Ingredientes
1/2 Kg. de patata cocida.
250 gr. de frankfurt.
50 gr. de pepinillo.
50 gr. de alcaparras.
100 gr. de olivas negras.
1/2 cebolla en paisana (daditos)
Mayonesa.
Mostaza.
Sal y pimienta.

Preparación

Cortamos la patata, el frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto; lo mezclamos todo y lo salpimentamos.

Amostazamos la mayonesa, es decir, le ponemos mostaza de la que más nos guste para aromatizar. Si es de la de dijon u otras bastante aromáticas, menos cantidad que la común y la añadimos a las verduras y mezclamos todo.

Para finalizar , decoramos con las olivas, frankfurt, alcaparras o cebollino , para aportar un toque de color a la preparación.