Hoy vamos con una receta de la cocina japonesa poco conocida: hamburguesa japonesa, una versión de los fogones nipones para disfrutar entre grandes y peques.

Esta hamburguesa japonesa contiene champiñones y algunos ingredientes propios de la cocina japonesa, como nabo, panko y gírgolas, que las encontrarás en tiendas de cocina oriental. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 6 personas

600 gr de carne picada
Sal, a gusto
1 cebolla
4 cucharadas panko
4 champiñones
3 huevos
3 cucharadas de salsa de soja
1/2 taza de leche
4 gírgolas frescas
1/2 nabo rallado
Aceite de girasol, cantidad necesaria

Preparación

Pela la cebolla y córtala en brunoise, luego en una sartén con aceite vegetal caliente saltéela, sazona con sal y una vez que comience a dorarse, retírala del fuego.

Mezcla la leche con el panko y reserva.

En un bol coloca la carne picada, incorpora los huevos batidos, condimenta con sal, agrega la cebolla, y por último añade el panko remojado en leche. Mezcla con las manos para unir todos los ingredientes.

Unta tus manos con aceite y toma porciones de la carne, golpéela pasando de una mano a otra para quitar el aire y ve formando las hamburguesas.

Corta la gírgolas y los champiñones en láminas; mézclalos con nabo rallado y la salsa de soja.

En una sartén caliente con aceite, cuece las hamburguesas de ambos lados hasta dorarlas, cuando las des vuelta incorpora las gírgola y champiñones. Tapa la sartén y cocina unos minutos más, luego retira del fuego y sírvelas en la mesa con lo que sobró de la mezcla de gírgolas, champiñones, nabo y salsa de soja.