Otra forma de utilizar el arroz, de la mano de una receta “italianísima”. Como homenaje a mis ancestros italianos menciono de esa forma enfatizando su origen.

Lo que trato de decir es que en general tendemos a castellanizar muchos nombres culinarios, pero curiosamente, en general con los italianos nos complace hacer lo contrario y además esmerarnos por pronunciarlo muy bien. Aquí os dejo esta receta, en la certeza de que la disfrutaréis y mucho.

Ingredientes (para dos personas)

200 gr de arroz pre-preparado como rissotto ai funghi porcini
1 cebolla
1 diente de ajo picado fino
1 dl de vino blanco
6 dl de caldo de carne
aceite de oliva
queso parmesano rallado

Preparación

Dora la cebolla con el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añade el arroz y mezcla bien unos minutos para incorporar después el vino blanco.

Deja cocer, siempre revolviendo, hasta que se evapore y seguidamente añade el caldo. Cocina a fuego lento y bajo por espacio de unos 20 minutos, hasta que el arroz quede bien cremoso y al dente.

Espolvorear con el parmesano al gusto.

Referido: albahacaycanela