Entre dulce y salado, este plato es ideal para ir “calentando los motores” en una cena especial, con velas y todo.

Es un plato muy exclusivo, que no solo combina ingredientes selectos sino también sabores y texturas muy estimulantes. Disfrútalo junto a tu pareja!

Ingredientes

1 conejo
1 cebolla pequeña
50 gramos de piñones
50 gramos de pasas de corinto
½ vaso de vino blanco
½ vaso de vinagre de vino
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela
Aceite, sal y pimienta negra molida, cantidad necesaria

Preparación

Troza el conejo en porciones regulares y pásalo por harina, de forma que cubra bien toda la carne. La mejor forma de hacerlo es colocar harina en una bolsa plástica y luego los trozos de conejo. Cierra bien la bolsa y sacúdela varias veces. Cuando la abras, la carne estará totalmente cubierta de harina.

En una olla coloca aceite y dora los trozos de conejo. Retíralos cuando estén bien dorados y déjalos aparte. En el mismo aceite dora la cebolla finamente picada. Cuando se dore agrega el azúcar y el vinagre. Déjalo que se reduzca durante unos minutos e incorpora el vino, los piñones, las pasas, la canela, la sal y la pimienta.

Revuelve y acomoda los trozos de conejo. Deja reducir nuevamente y, de ser necesario, agrega caldo hasta lograr que el conejo esté cocido y obtener la consistencia deseada para la salsa.

En caso de que la salsa quedara un poco líquida, agrégale una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua. Sírvelo caliente y con todo tu cariño.