Cuando hace calor, nada mejor que un postre bien frío, y qué mejor que si además tiene frutas de estación!

Con esta receta solo para golosos podrás disfrutar de las frutas de estación de una forma muy sabrosa y original.

Ingredientes

150 gramos de avena de cocción rápida
200 gramos de harina leudante
150 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
200 gramos de queso crema
2 cucharadas de azúcar glass
Unas gotas de esencia de vainilla
Mermelada de frutas a elección
Fresas frescas
(o duraznos, cerezas, arándanos, frambuesas: lo que te guste!)

Preparación

Mezcla la avena con la harina leudante y el azúcar. Añade la mantequilla y deshazla con la punta de los dedos. Une la mezcla con unas gotas de agua, sin que quede pegajosa. Extiéndela con el rodillo en una tabla enharinada y forra con esta masa 4 moldes de tartaletas rectangulares o redondos.

Cocínalas en horno moderado hasta que se doren y luego déjalas enfriar hasta que tomen temperatura ambiente. Una vez frías rellénalas con la mermelada del sabor que más te guste y que combine con la fruta que hayas elegido.

Cubre la mermelada con el queso crema batido con el azúcar glass y las gotas de esencia de vainilla. Decora con fresas (o la fruta que prefieras) en mitades. Guárdalas en el refrigerador durante 30 minutos por lo menos antes de servir.