Los champiñones rellenos contienen ingredientes muy saludables como la cebolla, jamón y el aceite de oliva los cuales aportan muchas proteínas con alto valor biológico. Es por eso recomendable para todas las personas que sufran de gastritis  o cualquier tipo de anemia.

Ingredientes

Champiñones
Dientes de ajo
Cebolleta fresca
Jamón
Perejil
Vino blanco
Piñones
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Lava todos los champiñones, separa el sombrero del tallo y luego reserva en un recipiente los sombreros. Los tallos puedes picarlos finamente.
 
Pica en cuadritos muy finos; la cebolleta, el ajo y el perejil y colócalos en un pequeño recipiente

Pon la cebolla y el ajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando la cebolla empiece a dorarse echa los tallos de los champiñones troceados y deja que se cocinen hasta que queden blandos.
 
Cuando empiecen a cocinarse los champiñones echa el jamón troceado en cuadritos y déjalo a fuego lento durante un minuto.
 
Agrega a la sartén un chorrito de vino blanco, piñones y el perejil picado, ponlo a punto de sal quita el fuego de la sartén.

Los sombreros de los champiñones rellénalos con el salteado, luego ponlo en un sartén con muy poquito aceite y cúbrelo con una tapa para que se cocinen antes los champiñones.

Acabados los sombreros de los champiñones sírvelo en la mesa, calientitos junto con un poquito de sal.