Especial para los primeros y últimos fríos del invierno, esta sopa es una fuente inigualable de vitaminas y minerales, ya que combina una variedad interesante de verduras, lo que le da, además de un alto valor nutricional, un delicioso sabor que tienes que probar.

Ingredientes

30 gramos de mantequilla
2 zanahorias
2 nabos
2 puerros (ajoporros)
1 cebolla
1 corazón de lechuga
½ repollo
1 atado de espinaca
½ taza de arvejas frescas, desgranadas
Sal, pimienta y perejil, a gusto
½ taza de nata
1 litro de agua

Preparación

Cortar todas las verduras en tiras finitas y dorarlas en mantequilla. Agregar el agua y cocinar hasta que estén tiernas. Colocar en una sopera, salpimentar a gusto, incorporar la nata y decorar con perejil picado.