¿Sabía usted que el coco contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales? Además, nos hace recuperar los electrolitos que perdemos mientras sudamos.

Proteínas, fibras, minerales y grasas es lo que nos aporta la harina de coco que compramos en el supermercado.

Hoy vamos a preparar una deliciosa torta con esta fruta tan sana.

Comenzamos.

Necesitaremos:

• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de agua.
• ¼ kilo de harina de coco.
• 6 yemas de huevo batidas.
• 1 cucharada de manteca.
• 75 gramos de harina.

Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, luego que esté un poco espeso, lo quitamos del fuego.

Una vez que se enfríe, le agregamos la harina de coco y mezclamos muy bien.

Añadimos las yemas de huevo, la manteca y la harina. Batimos bien hasta que quede una pasta bien unida y la colocamos en el horno moderado, pinchando la torta cada cierto tiempo y esperando a que el punzón o escarbadientes salga seco y sin rastros de la torta.