Por necesidad o por opción personal, muchas personas sólo consumen en sus comidas, alimentos de tipo vegetal. Sin dudas una de las dificultades en el momento de tomar esa elección, es el conseguir variedad y sobre todo obtener de esos alimentos la energía necesaria para afrontar el diario vivir.

Este plato vegetariano aporta gran cantidad de energía ya que los garbanzos son ricos en proteínas, almidón y lípidos carentes de colesterol; resultan además un buen aporte de fibra y calorías; del arroz ya hemos hablado en otros post anteriores.

Ingredientes

½ taza de garbanzos
2 tazas de arroz integral cocido
2 dientes de ajo picados
Orégano, a gusto
1 cucharada de morrón picado
1 cucharadita de pimentón
Pan rallado

Preparación:

Debes remojar los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quítales los hollejos y cocínalos. Escúrrelos y písalos mientras están calientes. Mézclalos con el resto de los ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario para lograr una buena unión entre ellos. Toma porciones con una cuchara, pásalas por huevo batido y pan rallado. Aplasta las milanesas hasta un espesor de 1 cm. Por último colócalas en una asadera aceitada y cocina en horno medio, dándolas vuelta cuando están doradas.