Te paso una propuesta diferente para que elabores un delicioso aperitivo para que degustes con tus amigos y la familia en el fin de semana que no te insumirán demasiado tiempo en la cocina siendo una excelente opción para que los acompañen con un refrescante granizado de limón o pomelo.

Estos sabrosos bocadillos de patata son realmente exquisitos al paladar ya que la incorporación de un queso azul (roquefort) de primera calidad le otorgará un sabor diferente y también te sugiero los puedes servir como entrada informal con una guarnición de vegetales crudos de estación.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
2 huevos
1 cebolla
200 grs de queso azul (roquefort)
3 latas de atún pequeñas
pan rallado, cantidad necesaria
aceite, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación:

Primero pela las patatas y córtalas en trozos y la cebolla en tiras y colócalas en una olla para hervir por espacio d 15 minutos aproximadamente con el agregado de un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez cocidas escúrreles bien el agua y písalas ó pásalas por la procesadora para formar un puré.

A esta preparación agrégale el huevo, mézcla muy bien e incorpórale las latas de atún y remueve. Colócate un poco de la masa en la palma de la mano, un trocito de queso roquefort y tápalo con otro poco de la masa dándole forma de bolita. A continuación, pasa las bolitas por huevo batido y el pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. Deja que los bocadillos reposen unos instantes sobre papel absorvente y acomódalos en una fuente para servir.