Este vino generoso y de crianza biológica bajo velo de flor esta realizado por las Bodegas Hidalgo-La Gitana íntegramente con uvas palomino fino.

En sus notas de cata se muestra de color dorado intenso. Punzante y complejo,tiene aromas de su crianza en flor, cereales, alcohol muy bien integrado, frutos secos (almendra cruda, avellana), notas de aceituna.

En boca es envolvente, con notas salinas, muy fresca a la vez que seca, se reproducen las sensaciones de la vía
nasal. Destaca la vía retronasal (frutos secos) y la persistencia.

Las Bodegas Hidalgo-La Gitana S.A es una de las mas antiguas del Marco de Jerez . Con un negocio bodeguero que desde 1792 es pasado de generación en generación , manteniendo en alto la calidad y los métodos tradicionales que hacen de sus vinos verdaderos emblemas de esta parte de la península.