Me encantan las manzanas como postre y siempre estoy buscando recetas diferentes. Aquí unas manzanas rellenas con un sabor increíble, al que las almendras le dan una textura crujiente.

Prepararlas te llevará tan sólo 30 minutos y cada porción de este postre aporta 327 calorías, por si te andas cuidando en la alimentación.

Ingredientes para 4 porciones

4 manzanas rojas
20 gr de piel de limón confitada
1 vaso pequeño de zumo de naranja o licor de naranja
20 gr de almendras fileteadas
40 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
20 gr de miel

Preparación

Lava las manzanas y córtales la parte superior, más o menos 1 dedo de grueso, en forma horizontal. Vacía el interior de la manzana, tanto las semillas como el tallo. Mientras tanto deja macerar por 15 minutos la piel del limón en el zumo o licor de naranja.

Mezcla las almendras con 20 gramos de mantequilla y la miel. Revolver con energía para que las almendras estén repartidas de forma regular en la crema.

Rellena cada manzana con la mezcla anterior, coloca encima de cada manzana un trozo de piel de limón macerado y luego la tapa de la manzana.

Unta un molde para horno con la otra mitad de la mantequilla derretida y coloca allí las manzanas. Rocía la tapa de la manzana con azúcar y cocina a fuego medio por 15 minutos.