Comentarios en: Las famosas tortillas mexicanas de maíz http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Sat, 28 Nov 2009 06:10:51 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Por: gloria http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-3753 gloria Thu, 17 Sep 2009 15:57:42 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-3753 me gustaría que me enviaran la receta tradicional de como se hace una tortilla mexicana he intentado hacerla con masa de maíz sin trillar pero, al tratar de doblarla se parten con facilidad y creo que lo bueno de la tortilla es su flexibilidad soy una persona que me gusta preparar recetas originales y no con harinas procesadas gracias. me gustaría que me enviaran la receta tradicional de como se hace una tortilla mexicana he intentado hacerla con masa de maíz sin trillar pero, al tratar de doblarla se parten con facilidad y creo que lo bueno de la tortilla es su flexibilidad soy una persona que me gusta preparar recetas originales y no con harinas procesadas gracias.

]]> Por: Leonel http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-2643 Leonel Sat, 09 May 2009 02:13:28 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-2643 Me podrian decir como se hace la masa de maiz para hacer la tortillas y que tipo de maiz se usa. soy de mexico y radico en el peru y no existen las tortillas de maiz gracias por su colaboracion Me podrian decir como se hace la masa de maiz para hacer la tortillas y que tipo de maiz se usa. soy de mexico y radico en el peru y no existen las tortillas de maiz gracias por su colaboracion

]]> Por: T.k http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-2568 T.k Mon, 27 Apr 2009 20:28:57 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-2568 olas gracias me han pedido esto en la escuela soy un cheff olas gracias me han pedido esto en la escuela
soy un cheff

]]> Por: Asael http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-1153 Asael Tue, 23 Sep 2008 00:06:29 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-1153 Alguien conoce la historia de la tortilladora casera (la de 2 planchas) ó una página en la ke venga la historia???? necesito la info. urgente Alguien conoce la historia de la tortilladora casera (la de 2 planchas) ó una página en la ke venga la historia???? necesito la info. urgente

]]> Por: NORA http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-1038 NORA Sat, 30 Aug 2008 04:07:01 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-1038 FELICIDADES POR LA PAGINA! QUIEN LA ESCRIBE? Si quieren ver recetas mexicanas les invito a ver mi sitio, muy modesto, no es como este que es grandioso!=) http://noracrisdececco.spaces.live.com/ FELICIDADES POR LA PAGINA! QUIEN LA ESCRIBE? Si quieren ver recetas mexicanas les invito a ver mi sitio, muy modesto, no es como este que es grandioso!=)
http://noracrisdececco.spaces.live.com/

]]> Por: NORA http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-1037 NORA Sat, 30 Aug 2008 03:59:11 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-1037 TORTILLAS DE MAIZ La manera correcta de cocer una tortilla es: Echarla al comal caliente y cuando comience a cambiar de color se voltea con una palita (si tienes mucha practica con la mano) y se deja cocer por el otro lado como medio minuto. Se vuelve a voltear y cuando se infla, es que ya está, lista para hacerte un taco. No necesitas para nada un horno. =) TORTILLAS DE MAIZ
La manera correcta de cocer una tortilla es: Echarla al comal caliente y cuando comience a cambiar de color se voltea con una palita (si tienes mucha practica con la mano) y se deja cocer por el otro lado como medio minuto. Se vuelve a voltear y cuando se infla, es que ya está, lista para hacerte un taco. No necesitas para nada un horno. =)

]]> Por: NORA http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-1036 NORA Sat, 30 Aug 2008 03:53:33 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-1036 TORTILLAS DE MAÍZ LA HARINA DE MAÍZ ES HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADO HECHO MASA DE MAÍZ Y LUEGO SECADA, EN MEXICO HAY VARIAS MARCAS: MASECA Y MINSA SON LAS MAS CONOCIDAS y VIENEN EN PAQUETES DE 1 KILO. Se pone la harina en un tazón y se le agrega agua calientita poco a poco para formar una masa manejable y como ya se explicó, se toman bolitas llamadas testales que se aplanan en la tortilladora (prensa)que también ya se explicó como es. Si no tienen, pongan la bolita entre dos piezas de plástico y aplánenla con la mano hasta darle el grosor deseado, pueden ser delgadas o más gruesesitas. Se cuecen en un comal como ya se explicó y su consistencia es blanda. Si las quieren tostadas, se ponen al sol o se dejan de varios días, y luego se tuestan en el comal a fuego muy bajo o se fríen en aceite muy caliente, para hacer tostadas. La maizena es fécula de maíz y no es adecuada para hacer tortillas. Pero esa es otra historia. =) TORTILLAS DE MAÍZ
LA HARINA DE MAÍZ ES HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADO HECHO MASA DE MAÍZ Y LUEGO SECADA, EN MEXICO HAY VARIAS MARCAS: MASECA Y MINSA SON LAS MAS CONOCIDAS y VIENEN EN PAQUETES DE 1 KILO.
Se pone la harina en un tazón y se le agrega agua calientita poco a poco para formar una masa manejable y como ya se explicó, se toman bolitas llamadas testales que se aplanan en la tortilladora (prensa)que también ya se explicó como es. Si no tienen, pongan la bolita entre dos piezas de plástico y aplánenla con la mano hasta darle el grosor deseado, pueden ser delgadas o más gruesesitas. Se cuecen en un comal como ya se explicó y su consistencia es blanda. Si las quieren tostadas, se ponen al sol o se dejan de varios días, y luego se tuestan en el comal a fuego muy bajo o se fríen en aceite muy caliente, para hacer tostadas.
La maizena es fécula de maíz y no es adecuada para hacer tortillas. Pero esa es otra historia. =)

]]> Por: La Escritora http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-644 La Escritora Sun, 01 Jun 2008 21:19:28 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-644 Hola Mesuletneh! Nos alegra mucho que te gusten las recetas. En este caso se trata de las tortillas crujientes. Si quieres hacer de las blanditas solo tienes que sustituir las 2 tazas de harina de maíz por 1 taza de harina de maíz y 1 taza de harina común. Un abrazo, Alejandra, La Escritora Hola Mesuletneh! Nos alegra mucho que te gusten las recetas. En este caso se trata de las tortillas crujientes. Si quieres hacer de las blanditas solo tienes que sustituir las 2 tazas de harina de maíz por 1 taza de harina de maíz y 1 taza de harina común.

Un abrazo,

Alejandra, La Escritora

]]> Por: mesuletneh http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-638 mesuletneh Sat, 31 May 2008 18:55:46 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-638 hola los felicitos por sus excelentes recetas . yo soy de venezuela y e comido tortillas y unas son muy tostadas crujientes y hay otras blanditas esta recetas de tortillas quedan crujientes o blandas gracias hola los felicitos por sus excelentes recetas . yo soy de venezuela y e comido tortillas y unas son muy tostadas crujientes y hay otras blanditas esta recetas de tortillas quedan crujientes o blandas gracias

]]> Por: La Escritora http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-492 La Escritora Tue, 29 Apr 2008 20:29:54 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-492 Hola Maria! Es la de las arepas venezolanas. Un abrazo, Alejandra, La Escritora Hola Maria! Es la de las arepas venezolanas.

Un abrazo,

Alejandra, La Escritora

]]> Por: MARIAO http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-489 MARIAO Mon, 28 Apr 2008 05:30:46 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-489 cual es la harina de maiz..por favor los felicito estupendas sus recetas. cual es la harina de maiz..por favor
los felicito estupendas sus recetas.

]]> Por: MARIAO http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz/comment-page-1#comment-488 MARIAO Mon, 28 Apr 2008 05:30:10 +0000 http://www.cocina.org/08-04-2008/recetario/las-famosas-tortillas-mexicanas-de-maiz#comment-488 CUAL ES LA HARINA DE MAIZ..LA MAIZENA COLOMBIANA O CON LA QUE SE HACEN LAS AREPAS VENEZOLANAS..MIL GRACIAS POR SU RESPUESTA CUAL ES LA HARINA DE MAIZ..LA MAIZENA COLOMBIANA O CON LA QUE SE HACEN LAS AREPAS VENEZOLANAS..MIL GRACIAS POR SU RESPUESTA

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