Una salsa muy sabrosa, con todo el sabor y las propiedades de la albahaca . Irreemplazable en cualquier cocina , se utiliza en una infinidad de platos.

Esta salsa ensambla perfectamente el sabor de la albahaca con los piñones y el aceite de oliva. Ideal para aromatizar carnes , pastas y tortillas .

Ingredientes

2 atados grandes de albahaca
queso Parmesano (tipo de queso) rallado
un puñado de piñones
pimienta
aceite de oliva
Preparación

Colocar las hojas de albahaca en la procesadora, agregar los piñones, procesar, agregar el queso 4 cdas, aproximadamente, pimienta y procesar nuevamente. Ir agregando de a poco el aceite mientras que se procesa, hasta lograr una consistencia semi-espesa .
Si se va a consumir en un rato, dejarlo en un bol fuera de la heladera. Sino guardarlo en un frasco en la heladera ó freezer. Hervir la pasta fresca ó seca en abundante agua con sal, retirar y colocar en una fuente con manteca derretida y un cucharón del líquido de cocción de la pasta. Agregar pesto a gusto, mezclar y servir.