Vamos con una receta suculenta para disfrutar en el fin de semana: moldes de arroz rellenos con champiñones, un plato ideal para entrada de una cena especial.

Ingredientes para 6 personas

4 tazas de arroz cocido
2 tazas de champiñones cortados en láminas
1/4 de cebolla en dados
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de caldo
1 cucharada de perejil picado
1 ramita de orégano fresco
3 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de mostaza
3 cucharadas de brandy
4 cucharadas de crema agria
sal al gusto

Preparación

Fríe la cebolla en la mantequilla, agrega los champiñones y el consomé. Cocina por unos minutos. Añade el perejil, el orégano, la soja y la mostaza, luego incorpora el brandy y por último la crema y la sal, apaga el fuego.

Aceita 6 compoteras individuales para horno, coloca el arroz cocido sobre el fondo y en los lados de cada una, rellena con la preparación de champiñones y cubre con el arroz restante.

Si los has preparado con anticipación, antes de servirlos dales un  toque de horno para calentarlos, luego vacía el contenido de las compoteras sobre cada plato y decora con unas hojitas de perejil, pimiento y huevo frito, si gustas.