¿Quieres darte un lujo y comer una hamburguesa distinta? Pues os recomiendo que probéis esta receta de pescado: hamburguesas de salmón.

Esta hamburguesa de salmón la puedes servir con una vinagreta de limón y acompañada de vegetales grillados o miz de hojas verdes. Espero que la probéis en casa porque no tiene pierde!

Ingredientes para 2 personas

250 gr de salmón fresco
1 cebolleta
1 cebolla
1 chalota
12 hojas de espinaca
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharada de azúcar
½ vaso de fumet o de agua
½ vaso de vermut
½ vaso de nata
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, unas hojas

Preparación

Coloca en una sartén un chorro de aceite e introduce la chalota finamente picada. Pocha y agrega la espinaca cortada en juliana fina. Salpimienta , añade el vermut, un chorro de nata y el caldo. Cocina durante 20 minutos aproximadamente y reserva.

Pon un poco de aceite en una sartén e introduce la cebolla cortada en juliana. Cocina durante 15 minutos a fuego lento, añade el azúcar y cocina durante 5 minutos más. Retira y reserva.

Trocea el salmón limpio y sin espinas y ponlo en el vaso de la picadora, sazona, añade un poco de perejil, la cebolleta picada y la fécula de patata. Tritura. Moldea las hamburguesas y fríelas en una sartén sin nada de aceite, ya que la misma grasa del salmón actúa de medio grasoso.

Sirve en un plato llano, acompaña con guarnición a elección, riega con la salsa y decora con perejil picado.

Referido: Hogar útil