La aceituna es uno de esos alimentos que prácticamente se puede decir que gusta a todo el mundo. De ellas se extrae el aceite de oliva.

A parte de ser un alimento de gustoso sabor posee además propiedades de uso medicinal para personas con problemas en hipercolesterol. Se utiliza a menudo para el tratamiento de enfermedades vesiculares.

Se suelen comer frescas después de haber pasado distintos procesos de maceración para eliminar el sabor tan agrio que tienen. En Extremadura y sobretodo en Andalucía son muy populares aliñadas como en la siguiente receta.

Ingredientes

Aceitunas verdes
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal
Pimentón
Ajo
Cebollita picada

Preparación

Pones en un pequeño cuenco unas cuantas aceitunas verdes y simplemente le añades el aceite, el vinagre, la sal el pimentón, el ajo y la cebollita picada.

Lo remueves todo muy bien y a disfrutarlo.