Esta deliciosa crema tiene una ventaja, además de su sabor, y es que está permitida en las dietas de bajo colesterol y celíacos . Además, puedes obtener otra exquisita variante cambiando el limón por naranja. Un verdadero deleite para todos!

Ingredientes:

1 litro de agua
3 cucharadas de fécula de maíz
1 limón, ralladura de su corteza y jugo
2 claras a nieve
½ cucharada de agar-agar (gelatina)
2 cucharadas de miel

Opcional:
1 taza de merengue
4 frutillas

Preparación:

Colocar el agua en una cacerola con la miel y la ralladura de limón y llevar al fuego. Aparte remojar en agua fría la fécula y el agar-agar, y agregarla al agua cuando esta hierva. Cocinar 5 minutos.

Batir las claras a nieve y volcar la preparación de la cacerola sobre ellas. Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Colocar en moldes individuales y llevar a la heladera.

Servir decorado con merengue y frutillas.