Una rica y nutritiva tarta , fácil de realizar ,  utilizando todas las alternativas que nos ofrece el huerto hogareño.

A base se zucchinis , morrones y mozzarella va bien como entrada o plato principal acompañado con una ensalada.

Ingredientes
1 disco de masa de tarta
350 grs. de puerro
80 grs. de manteca
1/2 kg. de zucchini
350 grs. de mozzarella
3 morrones al natural
3 cdas. de queso rallado
4 huevos
200 grs. de crema de leche
sal y pimienta

Preparación
Colocar el disco de masa en una tartera y distribuir en ella los puerros previamente rehogados en manteca, salpimentados y escurridos. Agregar la mozzarella picada y los morrones. Incorporar la mitad de la mezcla de los huevos batidos con la crema, sal y pimienta. Distribuir una capa de zucchini cortados en ruedas, mezclados con el queso rallado. Finalizar con el resto del batido. Hornear a fuego suave 50 minutos.