¿Te apetece un postre fresco y dulce? Pues te recomiendo que probéis esta receta de postre de sorbete de cuajada con mermelada de fresas, que luce exquisito.

Este postre es ideal para niños y grandes, pero su aporte calórico es bastante alto por las grasa de la cuajada y los azúcares de la mermelada, así que os recomiendo que lo consumáis sólo 2 veces por semana como máximo.

Ingredientes para 4 personas

3 cuajadas de leche de oveja
100 gr de azúcar
4 cucharadas de agua
Ralladura de limón
50 gr de mermelada de fresas
Unas hojas de menta fresca para decorar

Preparación

Comienza elaborando un almíbar ligero: disuelve en un cazo el azúcar en el agua y la ralladura de limóny lleva a ebullición por 2 minutos. Deja enfriar.

Mezcla el almíbar frío con las cuajadas, moviendo con una cuchara. Vierte la mezcla en un recipiente apto para el refrigerador por 4 horas y remueve de vez en cuando para que no se formen cristales y la crema helada quede lo más cremosa posible.

Pasado este tiempo, sirve la mezcla en copas con una base de mermelada de fresas y decora con un poco de menta fresca.

Referido: Consumer