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La salsa bechamel es una de la exquisiteces que nos ha legado la cocina, si bien su origen es discutido y se la disputan entre italianos y franceses.También existen varios tipos de bechamel, según el plato que acompañe. Hoy veremos la versión de crema blanca: muy deliciosa y puede salvar un mal plato, pero para ella hay que tener práctica y mano al realizarla, debe ser una salsa fina, sin grumos. Aquí el vídeo del paso a paso para que te vayas entrenando en los secretos de la salsa bechamel. |
Publicado por cocinebria en Cocina Francesa, Cocina Internacional, Cocina Italiana, Recetario, Recetas de Salsas, VídeoRecetas el 6 Agosto, 2008
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Hola Marta la verdad que es una de las salsas mas socorridas que hay pero tengo un par de consejillos creo que utiles. El primero es mas bien nutricional y es que se puede reducir la cantidad de mantequilla hasta que quede la misma que de harina o incluso menos dependiendo del tipo de harina. Y segundo es que si vamos añadiendo la leche a poquitos dejando que se calienten los poquitos mientas removemos evitaremos que salgan grumos. Espero que el regalo de dios que llevas dentro en el video haya salido bien y decirte que sales guapisima en el viedo. Ademas de darte las gracias por colgar este video tan ilustrativo en la web
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