Hoy vamos con un plato para agasajar a alguien querido: vamos a tomarnos tiempo en la cocina para hacer estas costillitas de cerdo con chips de patatas.

Un plato suculento para disfrutar hasta el último bocado, que nos llega de la mano de Karlos Arguiñano.

Ingredientes para 4 personas

1,5 kgr de costillas de cerdo
2 patatas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta negra
Perejil

Preparación

Corta las costillas dejando un hueso por porción. Colócalas en un bol grande y condimenta con sal y pimienta negra. Añade luego el vinagre, la miel, la soja y rocía con un poco de aceite. Remueve bien para que se impregne la carne.

Después, coloca en una fuente para el horno y cocina a 200º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añádeles un vasito de agua, dale la vuelta a las costillas y deja que se asen otros 15 minutos.

Pela y cuadra las patatas. Corta en láminas finas con la ayuda de una mandolina. Coloca la mitad de las láminas en una fuente, pon en el centro una hoja de perejil limpia y cubre con otra lámina de patata. Presiona para que se peguen las dos láminas de patata y fríe en una sartén sin mucha cantidad de aceite, a fuego suave.

Cuando la carne esté a punto, sirve las costillitas en una fuente, salsea con el jugo y acompaña con las chips patatas.

Referido: Karlos Net