Te enseñaré a preparar una exquisita receta para todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías muy sencilla y deliciosa con el aporte necesario de vitaminas y minerales que tu organismo necesita y con sólo 228 calorías por porción.

He utilizado para la elaboración de esta saludable comida un excelente vegetal como son las berenjenas pero también tienes por opción reemplazarlas por zapallitos zucchinni y resultará un alimento ideal y riquísimo con igual sabor y aporte nutricional.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 berenjenas crudas (cortadas en rodajs y sin pelar)
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla cruda (picada)
1 diente de ajo (picado)
1 taza de tomates (picados)
4 cucharadas de queso parmesano (bajo en calorías)
Sal, una pizca

Preparación:

En una olla coloca el aceite de oliva y caliéntalo. Luego incorpórale la cebolla, el ajo, y los tomates y saltéalos unos minutos. Espolvoréa con un poquito de sal las rodajas de berenjenas y y cocínalas en una sartén u olla con spray antiadherente.

En una fuente para horno rociada con spray antiadherente coloca capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocina esta preparación en el horno hasta que observes que el queso está dorado y las berenjenas listas. Puedes servirlas calientes o tibias.