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Para algunos cocineros, refrito significa “muy bien frito”; para otros significa que se debe freír dos veces. Sin importar cómo prefieras interpretarlo, esta exquisitez de la cocina mexicana será el acompañamiento ideal de unas tortillas o el relleno perfecto para unos tacos.
6 cucharadas de aceite Preparación Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande de fondo grueso y saltea la cebolla hasta que esté blanda y transparente. Añade 1 taza de frijoles. Aplasta los frijoles con una cuchara de madera o un pasapurés, añadiendo más frijoles y aceita hasta usar todos los ingredientes y formar una pasta grumosa y espesa. Si es necesario, añade más aceite. Acomoda en una fuente precalentada, apilando la mezcla. Adorna con el queso Parmesano y sirve como acompañamiento de unas tortillas o arroz blanco. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por laescritora en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario el 6 Mayo, 2008
Cocina Mexicana, frijoles, frijores refritos, porotos, receta mexicana
ta bonito…me servira de mucho….yo tengo un restaurant de comida mexicana y ando en busca de recetas que sean baratas para el cliente..muchas gracias
Vayan a comer a La Fonda Mexicana no saben la delicia de moles que hacen ahi, estan en un festival especial y tienen recetas de moles deliciosos, aparte hacen unas salsas buenisimas, quede feliz despues de comer en ese restaurante en polanco y se los recomiendo ampliamente.