El vino Barón de Chirel surge en 1986 a raíz de una elaboración experimental a partir de una selección de uvas de viñas muy viejas, de más de 30 años, de muy bajo rendimiento y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era de Rioja.

Un vino de producción muy limitada, que recoge los caracteres del viñedo, del suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico.

A partir de la cosecha 1995, Riscal selecciona manualmente las uvas para este gran vino con la instalación de mesas de selección o “Trie”. Riscal es la primera bodega en España que introduce este sistema.

En el aroma resalta la sensación global de bálsamo con destellos de caramelo, ciruela pasa y licor. Con un color intenso, rojo oscuro con borde iodado.

A la boca el primer impacto de leve acidez en la lengua que se desvanece pronto, discurriendo suave y fresca por el paladar hacia atrás. Surge después el tanino en el borde de la lengua para completarse con tostado sublingual que aparece desde la zona posterior.