La gyoza es un bocadillo de la cocina china delicioso, es mi perdición, ya que cada vez que voy a un restaurante chino engullo cantidades astronómicas de gyozas.

Vengo con mala suerte en la preparación de gyoza, así que para perfeccionar la técnica he encontrado este vídeo muy ilustrativo del tema. Aunque está en inglés, la explicación es totalmente comprensible, veamos:

1. Comprar la masa de gyoza que venden en las tiendas de cocina oriental. Al momento de usarlas, conviene untarlas con un poco de agua para que se unan bien.

2. Para el relleno debes usar carne de cerdo, camarones o res, previamente cocida. Además de verduras al vapor, como zucchini oriental, repollo, zanahoria. Cada paquete de masas de gyoza trae para 30 unidades, así que usarás 1 trozo de la carne a elección de 300 gr, 1 zanahoria, 1/4 repollo y 1 zucchini.

3. Este paso se refiere al repulgue de gyoza, que es muy particular, pero está gráficamente explicado.

4. Cocción: primero debes poner a cocinar al vapor las gyozas por 3 minutos y luego la pasas a un wok con aceite para cocer por 2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.