Son amante de las ensaladas, tanto en invierno y especialmente en verano, me gustan comerlas. Las ensaladas son frescas, deliciosas y nutritivas.

Aquí la receta de ensalada de arroz vario, una ensalada que lleva granos de maíz, guisantes, tomate y demás sorpresas, con un aderezo de infarto.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de arroz
1 lata de granos de maíz precocidos
1 lata de guisantes precocidos
2 tomates
1 lata de palmitos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceto balsámico
1 cucharada de mostaza
Sal, pimienta y orégano fresco

Preparación

Cocina el arroz en abundante agua, escurre y reserva.

Pica en cubos los tomates y los palmitos. Abre cada lata y escúrrelas.

Para el aderezo, mezcla en un recipiente el aceite, el aceto balsámico, la mostaza y bate hasta que se mezclen los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta, preferentemente negra. Pica el orégano fresco y reserva.

En una fuente para ensalada, mezcla el arroz con los demás ingredientes. Rocía el aderezo y el orégano picado.

Sirve en la mesa.