Los pimientos de piquillo son producidos en Navarra. Su forma triangular de piel dura y su color rojo tan característicos los hacen ser muy particulares.

Se suelen preparar rellenos distintos ingredientes, su sabor es fuerte pero muy gustoso y son la perfecta combinación como entrante o tapa.

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo
100 g de gambas
200 g de bacalao fresco
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Harina
Aceite de oliva
Leche
Perejil
Sal

Preparación

Pela las gambas, cortarlas en trocitos pequeños y desmigaja el bacalao.
Pica la cebolla y el ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva fríelo hasta que se dore un poco.

Añade las gambas, el bacalao desmigajado y un poco de perejil picado. Remueve la sartén un poco salteándolo todo durante 2 minutos aproximadamente.

Por otra parte una cazuela introduce un poco aceite de oliva un dedo aproximadamente, la harina y la leche. Salpimiéntalo y déjalo a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando hasta que se que de un poco espeso. Añade la mezcla y sigue removiéndolo.

Ya por último rellena los pimientos con la masa realizada y colócalo en un plato.
Y justo antes de servirlo lía los pimientos con harina, añade un poco de nata y déjalo a fuego lento 1 o 2 minutos. Salpimiéntalo por ultima vez y sírvelo.