Si te gustan las pastas, lo mejor es que elijas aquellas integrales y sin huevo. Con esta salsa magra de carne y verduras transformarás un auténtico plato italiano en un manjar bajo en colesterol.

Ingredientes

250 gramos de fideos Linguini (secos y sin huevo)
300 gramos de carne magra asada
4 tomates
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
El jugo de ½ limón
1 cucharadita de ají picante molido
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Coloca 2 cucharada de aceite y 2 cucharada de agua en una sartén con el diente de ajo machacado. Tapa y deja rehogar durante unos minutos. Agrega el pimiento en tiras y déjalo cocinar durante 5 minutos, tapado y con el fuego bajo.

Agrega los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos y la carne en dados. Salpimienta a gusto y cocina durante 5 minutos más.

Aparte cocina la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté a punto escúrrela y colócala en una fuente. Vierte encima el contenido de la sartén. Espolvoréala con el ají picante, la albahaca y el perejil. Salpica con el jugo del limón y el aceite de oliva restante.