Como decíamos en el blog anterior, los especialistas recomiendan consumir pescados cinco veces por semana. Así que aprovecho a pasarte esta receta de albóndigas de pescado, con un mínimo de calorías y colesterol pero con todo el sabor!

Ingredientes

600 gramos de filetes de bacalao fresco o congelado
1 cebolla mediana
2 panecillos
¼ taza de leche
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta, a gusto
2 cucharadas grandes de perejil picado
4 cucharadas de aceite de soya

Preparación

Lava los filetes de pescado al chorro de agua fría. Sécalos y córtalos en trozos. Pela las cebollas y ablanda los panecillos en la leche.

Pasa todos los ingredientes por la picadora. Amasa la pasta resultante y aderézala con el zumo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.

Forma con la masa 8 albóndigas de tamaño mediano. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas por ambos lados durante 5 minutos o hasta que queden bien doradas.

Van muy bien como aperitivo, en pinchos, o como plato principal con una ensalada de tomates y pepinos.