Esta es una elegante manera de presentar un plato con arroz y queso, el pimiento le dará un atractivo color. La mezcla de sabores y texturas nos garantiza un éxito total al momento de llevarlo a la mesa.

Siempre les recomiendo a mis hijos, que para mantener una dieta saludable es importante tratar de poner en nuestros platos alimentos de todos los colores, así que con esta receta podemos cumplir con esa recomendación.

Ingredientes (para cuatro porciones)

2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de pimiento verde picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de harina
¾ taza de leche
¼ cucharada de mostaza en polvo
½ cucharadita de sal
1 taza de queso rallado grueso
2 huevos
1 taza de arroz cocido

Preparación

Pon a dorar el pimiento y la cebolla en la mantequilla, agrega la harina e incorpora lentamente la leche hasta que espese la preparación. Luego agrega la mostaza, la sal y el queso rallado, espera a que éste se derrita. Poco a poco mézclale los huevos batidos y por último el arroz.
Vierte todo en moldes individuales enmantecados y llévalos al horno por espacio de 20 minutos a un horno a 175 grados.