Hoy una receta de carnes para el plato principal de navidad o Año Nuevo: solomillo de ternera a la pimienta verde, un plato excelente para tu cena festiva.

Aconsejo que acompañéis este solomillo con un vino tinto joven para realzar el sabor de la carne y la pimienta verde.

Ingredientes para 4 personas

4 raciones de solomillo de ternera
4 cucharaditas de pimienta verde fresca
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
200 ml de nata para cocinar
1 copa de brandy
Sal
Patatas cocidas
Verduritas cocidas para la guarnición

Preparación

Incrusta la pimienta verde en el solomillo. cocina el solomillo cociéndolo a la plancha en la sartén, untada con 1 cucgarada de margarina y otra de Aceite de Oliva. Una vez que estén dorados de cada lado, retíralos y aprovecha el jugo de la cocción.

Mezcla el jugo de la cocción con el brandy y la nata líquida en una olla y  deja que reduzca, sazona con sal y retira del fuego. Cuece en el horno las patatas y las verduras hasta que estén doradas.

Sirve el solomillo con la salsa rociada encima y su guarnición.

Referido: Consumer