Una ensalada deliciosa y saludable , que incorpora el coliflor y el berro como ingredientes que son una excelente fuente de antioxidantes.

Facil de preparar y  puede estar lista en pocos minutos , es ideal para compartir con amigos .

Ingredientes

# 1 Coliflor( de unos 100gr)

# 1 Cebolla

Para la salsa

 1 Yogur natural

Media cucharadita de Curry

 Sal

 Pimienta negra molida

 2 Cucharadas de aceite de girasol

 4 Cucharaditas de vinagre de vino blanco

Para espolvorear

 2 Cucharadas de piñones

 3 Manojos de berros

Preparación

Se parte la coliflor en ramilletes lo más pequeños posible. Corte los tallos en rodajas delgadas lavando todo y se dejando escurrir.

Se pican las cebollas muy finas y se mezcla con la coliflor. Mezclar bien el yogur con el curry , la sal , la pimienta, el aceite de girasol y el vinagre de vino blanco.

Se vierte la salsa resultante sobre la verdura, se mezcla todo bien y se cubre la ensalada dejándola 15 minutos en el frigorífico.

Poco antes de servirla, se lavan los berros y se cortan sobre la ensalada. Se remueve de nuevo.Se espolvorea con los piñones por encima.