
¿Quién dijo que la milanesa sólo podía ser de carne? Pues hay muchas formas de disfrutarlas y aquí va una de ellas.
Sinceramente me gustan de berenjena (que pasaré la receta), pero probemos con estas milanesas de arroz integral y garbanzos, ideales para vegetarianos.
Ingredientes
½ taza de garbanzos
2 tazas de arroz integral cocido
2 dientes de ajo picados
Orégano, a gusto
1 cucharada de pimiento picado
1 cucharadita de pimentón
Pan rallado
Preparación
Remoja los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quitales los hollejos y cocínalos. Escúrrelos y písalos mientras están calientes. Mezcla con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario.
Toma porciones con una cuchara, pasa por huevo y pan rallado. Aplasta las milanesas hasta un espesor de 1 cm.
Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocínalas en horno moderado, dándolas vuelta cuando están doradas.
Sirve caliente con una rica ensalada de lechuga, tomate y queso fresco.
Referido: El Gran Chef
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas Vegetarianas, Recetas de Arroces, Recetas de Verduras el 4 Julio, 2008
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