¿Quién dijo que la milanesa sólo podía ser de carne? Pues hay muchas formas de disfrutarlas y aquí va una de ellas.

Sinceramente me gustan de berenjena (que pasaré la receta), pero probemos con estas milanesas de arroz integral y garbanzos, ideales para vegetarianos.

Ingredientes

½ taza de garbanzos
2 tazas de arroz integral cocido
2 dientes de ajo picados
Orégano, a gusto
1 cucharada de pimiento picado
1 cucharadita de pimentón
Pan rallado

Preparación

Remoja los garbanzos durante toda la noche. Al otro día quitales los hollejos y cocínalos. Escúrrelos y písalos mientras están calientes. Mezcla con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario.

Toma porciones con una cuchara, pasa por huevo y pan rallado. Aplasta las milanesas hasta un espesor de 1 cm.

Cuando tengas unas cuantas preparadas, colócalas en una asadera aceitada y cocínalas en horno moderado, dándolas vuelta cuando están doradas.

Sirve caliente con una rica ensalada de lechuga, tomate y queso fresco.

Referido: El Gran Chef