Este delicioso tapa lo puedes acompañar con patatas fritas. No es demasiado fácil de preparar pero es bueno innovar algo nuevo en la cocina de vez en cuando, vale la pena realizarlo ya que tiene una presencia apetitosa y un sabor delicioso; contiene unos ingredientes con muchas proteínas adecuado para todos los grupos de edad.

Ingredientes

Cebollas grandes
Bacalao desalado
Tomates
Nata líquida
Queso
Aceite de oliva virgen
Pimientos verdes
Sal
Ajos

Preparación

Primero cuece las cebollas con la piel para que no se abran,
 
Pon las cebollas al horno a una temperatura de unos 180º C y cuando la piel empiece a estar negra retírala con el cuchillo sacando las capas de piel de la cebolla lentamente.

Sujeta las cebollas y córtales el ramillete de hojas chamuscadas, de esta forma quedará descubierta la parte tierna que rellenarás.
 
Limpia las cebollas, pero primero corta la base del tallo con un cuchillo una vez que estén limpias rellénalas de igual modo que unos pimientos rellenos.
 
Por otro lado desala el bacalao en agua fría durante 1 día entero con cambios de agua cada 8 horas aproximadamente y guárdalo en el frigorífico.

Una vez que esté el bacalao, cocínalo en agua caliente durante unos cinco minutos hasta que se pueda deslaminar de manera fácil.

Trocea el pimiento verde, los tomates y el ajo y echa todo en un sartén a fuego lento. 

Cuando este la verdura echa el bacalao desmigado, la nata liquida y déjalo durante unos minutos hasta que se empiece a espesar.
 
Para terminar rellena las cebollas con un poco de nata, queso parmesano y hornea hasta que se gratine un poco.