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El cordero patagónico está revolucionando las tradiciones de la cocina argentina. No hay chef ni restaurante que se precie de tal que no tenga su receta propia y exclusiva con esta carne. Son famosos los asados de cordero, los guisados y las piernas con salsas de frutas del bosque, pero busqué una versión más popular para disfrutar de la suculencia de esta carne y darme un gusto: comer hamburguesas.
Ingredientes para 6 personas 1 kgr de carne picada de cordero patagónico Preparación Comienza preparando la carne: en un bol grande coloca la carne picada, las cebollas picadas, la miga mojada en vino, sal, pimienta, nuez moscada a gusto, una cucharadita de polvo de curry y las ciruelas picadas. No olvides el huevo para que se una la pasta. Amasa con la mano, hasta obtener una pasta homogénea. Si tienes moldes para hamburguesas, coloca la carne allí y arma cada bife. Si no lo tienes, puedes hacerlas con las manos hasta que te quede un filete generoso, de 2 cm de alto. Una vez listas tus hamburguesas, cocínalas en la sartén con un poco de aceite, a fuego moderado. Para que no se sequen, durante la cocción añade un poco de salsa worchestershire para que queden jugosas. Tuesta apenas los panes y ya estás lista para armar tus hamburguesas de cordero patagónico: unta el pan con mayonesa, coloca las lechugas, unas rodajas de tomates, la carne, el queso fresco y el otro pan untado. Sigue así hasta completar las seis y a comer! Referido: nutrición Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Argentina, Cocina Internacional, Comida rápida, Recetario, Recetas de Carnes el 4 Abril, 2008
carnes, cocina argentina, cordero patagónico, hamburguesas, recetas, sabor gourmet
esto es para ti lo “mas gourmet” de la cocina argentina? no tienes idea de lo que dices.
Si sigues la cocina de Francis Mallman, verás que ese es uno de sus ingredientes claves, no por nada en Argentina la moda gourmet-culinaria la dictan los gobiernos de turno.
Con Menem teníamos la pizza con champaña, con De la Rúa el sushi y ahora con los Kirchner el cordero patagónico y sus arándanos.
saludos y gracias por tu visita
Que es salsa WORCHESTERSHIRE? perdon pero lo MÁS de la cocina argentina es el ASADITO.
Respecto de lo gourmet hay muchas recetas de cordero patagonico que no llevan salsa w…. y si productos de esta rica tierra
Apoyo esto de que esta salsa rara (worchestershire?) no solo no es argentina sino tampoco latinoamericana. El puré de tomate o la salsa de tomate con variados aderezos es lo ma´s típico de la cocina argentina. Saludos!