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Este delicioso queso casero es rico en proteínas y bajo en calorías, por lo que vale la pena probarlo, especialmente por el hecho de que brinda la posibilidad de preparar todas las variantes que puedas desear: con aceitunas, pimientos, albahaca, orégano, pimienta…solo deja volar tu imaginación! 2 litros de leche de soya Calentar la leche a fuego moderado en un recipiente grande, para que al hervir no se desborde. Mientras se espera que hierva, separar el jugo de limón y preparar un colador cubriéndolo con dos gasas, colocándolo sobre un recipiente para recoger el suero. Cuando la leche hierva agregar el jugo de limón y retirar del fuego. Casi inmediatamente se separará el tofú del suero. Si el suero no es claro, llevar la cacerola otra vez al fuego y agregar un poco más de jugo de limón. Después que el queso y el suero se separen, colocar el queso en las gasas y enjuagarlo bajo la canilla con agua fría durante 30 segundos. Luego exprimir las gasas para eliminar del queso el líquido restante. Si se desea darle algún sabor especial, agregar en este momento el ingrediente elegido. Luego envolver en otra gasa limpia y prensarlo poniéndole encima un peso durante varias horas, hasta que se note firme. Con dos litros de leche de soya se obtienen aproximadamente 250 gramos de queso o tofú. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por laescritora en Cocina China, Cocina Internacional, Curiosidades, Recetas Bajas Calorías, Recetas Bajo Colesterol, Recetas Celíacos, Recetas Diabéticos, Recetas Vegetarianas el 4 Enero, 2008
bajas calorías, bajo colesterol, celíacos, diabéticos, queso de soja, queso de soya, tofú
me gustaria conocer todo lo posible a cerca de la soya
Hola escritora:
yo preparo…o almenos trato de preparar queso de soja
pero me parece que tiene un sabor insipido …….no lo se
en realidad nunca habia comido algo así ………
así que no conosco del asunto…
¿qué consistencia debe de tener?
¿se puede agregar sal como al queso normal?
¿cómo se puede dar un sabor fuerte al queso?
Hola, estoy interesado en conocer el proceso industrial del queso de soya o tofú.
Quiero saber lo básico de esta elaboración, toda vez que he provado este queso, sin embargo creo que se pueden obtener mejores productos con buena asesoria.
Soy amante de la buena cocina, y quisiera realizar un proyecto de inversión para la venta profesional del
Hola quisiera saber todo sobre la elaboración del queso de soya.
Quiero industrializarlo para ventas masivas.
Gracias.
Hola informacion sobre la elaboracion artesanal e industrial del queso de yogurt y otros derivados sirva de enviar informacion
Buenos dìas quisiera me indicaran que ingrediente adicional se le debe agregar al queso para que sepa a algo, por que realmente no sabe a nada.
Mil gracias!
Juan Ochoa
hola quisiera informacion sobre el origen,tipo de fermento,tipo de maduración y usos del queso de soja o tofú
dónde se puede comprar queso de soja en españa?
ya intente elaborar el queso pero me salio muy incipido
ahora que hago con lo que sale del frijol molido de que forma puedo prepararlo, me quedo como si fuera yema de huevo cocido, me ha de disculpar pero estoy iniciando con esto
¿Cuánto tiempo se conserva éste queso en el refrigerador?
¿ Por cuánto tiempo es conveniente guardar éste queso en el refrigerador?
quisiera saber todo sobre lo que es queso de soya su bioquimica y microbiologia
hola quiosiera comoser como puedo hacer este que en forma industrial si le puedo poner bensoato de sodio como a la leche para que dure mas tiempo
y que tiempo es recomendado desde su elaboracion para el consumo gracias espero respuesta…
hola quiosiera comoser como puedo hacer este que en forma industrial si le puedo poner bensoato de sodio como a la leche para que dure mas tiempo
y que tiempo es recomendado desde su elaboracion para el consumo gracias espero respuesta…
sinceramente william desconocemos cómo producir tofu de forma industrial. Quizás puedes investigar en la web o visitar este sitio: http://analbors.webs.upv.es/Seminarios/Lechesojaytofu.pdf
suerte con tu proyecto, saludos
deseo informacion sobra cocina vegetariana o medicina natural pues trabajo con productos naturales y deseo aprender desde mi hogar,por la nesesidad de enseñar las maravillas de lo que Dios quiere para restaurar la salud de su pueblo. gracias. jaqueliune escobar colombia
Hola que tal, soy estudiante de universidad y estamos en epoca de proyectos para finalizar el curso, solo me falta un semestre para terminar mi carrera de ingenieria en mercadotecnia y tengo que hacer un proyecto, mi equipo escogio el que queso de soya para realizar, pero la verdad no tenemos ni la remota idea de como realizarlo, vi su receta y lo vamos a intentar aver si nos sale…solo una pregunta, para que el sabor no sea insipido se le puede agregar sal como al queso normal?……
me gustaria respondieran a mi correo es:
yarmenta_velazquez@hotmail.com
se los agradesco muchas gracias