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No me gustan muchos los dulces, pero a mi marido, así que cada tanto me dedico a conquistar su corazón con alguna receta. Hoy he visto Hoy cocinas tú de Eva Arguiñano y me decidí por este postre saludable: crema de melón con caramelo de oporto.
Ingredientes para 2 personas ½ melón Preparación Retira las pipas del melón, cuélalas y reserva el zumo. Extrae la carne del melón con una cuchara e introdúcela en un batidor. Incorpora el yogur, añade la ralladura de la cáscara de un limón y tres cucharadas de azúcar. Bate hasta obtener una crema. Cuela la crema y deja caer sobre un bol. Añade el zumo de limón que se ha reservado. Tapa con un plástico y deja enfriar en el frigorífico. Para hacer el caramelo, vierte un chorro de vino y tres cucharadas de azúcar en una olla y deja que reduzca. Quedará espumoso y cuando se enfríe líquido. Reserva. Para servir: trocea las fresas en láminas finas e introdúcelas en dos copas. Deja dos para decorar el borde de las copas y hazles un pequeño corte. Mancha las paredes de la copa con el caramelo y añade la crema de melón. Referido: Hoy Cocinas Tú Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina de Autor, Receta de Dulces, Recetario, Recetas de Postres el 3 Diciembre, 2008
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