Este fin de semana se me antoja una pasta suculenta y contundente, así que prepararé esta receta de macarrones con salchicha, pepperoncini y aceitunas, un plato que se augura delicioso!

Para quienes no sabéis, el pepperoncini es un pimiento picante de Italia, muy exquisito y que le otorga un sabor intenso a las comidas. Si no lo consigues, puedes probar con Chile o guindilla.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de tomate troceado en su jugo
12-15 aceitunas negras, deshuesadas
1 cebolla grande picada fina
Sal y pimienta
450 grs de salchicha de cerdo, sin piel y troceada
450 grs de macarrones
2 dientes de ajo picados
125 ml de caldo de pollo o vino tinto
75 gr de queso recién rallado como parmesano
1 cucharada de aceite de oliva
3 pepperoncini en conserva, escurridos y en tiras
2 cucharaditas de oréganos seco

Preparación

Corta todas las verduras.

En una sartén grande calienta el aceite y sofríe la cebolla por 5 minutos, añade el ajo y la salchicha. Cuece hasta que tomen color. Incorpora el pepperoncini, el tomate, el orégano y el caldo (o vino tinto). Sazona con sal y pimienta y lleva la cocción a ebullición, luego cuece por 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

En una olla con abundante agua con sal y aceite, cuece la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y añade a la sartén con la salsa. Cuece hasta que nuevamente rompa el hervor y retira del fuego.

Antes de servir en la mesa, rocía con la aceitunas troceadas y queso parmesano recién rallado.