Hoy vamos con una receta para los que tienen el colesterol alto, se trata salmón con verduras. Este plato es delicioso y bajo en grasas, además que el limón le aporta un sabor especial.

Si gustas puedes hacer un aliño con mostaza para sazonar la guarnición de verduras.

Ingredientes para 4 personas

4 filetes de salmón
3 patatas
3 zanahorias
8 ramilletes de brócoli
8 ramilletes de coliflor
1 limón
½ vaso de caldo de pescado
Fécula de maíz diluida en agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

Pela las zanahorias y las patatas. Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos están listas.

Salpimienta los filetes de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y coloca el pescado para sellarlo. En el momento de darle la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo.

Pasa los filetes de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas.

Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.