El plato sencillo que hoy prepararemos es muy fresco y sano para que todas las pesonas lo puedan degustar solo como una exquisita y liviana entrada antes del plato principal o acompañar alguna preparación que contenga algún corte de carne de ternera o simplemente una presa de pollo.

Para que incorpores a tu organismo las vitaminas y minerales de los nutritivos vegetales frescos y de estación hoy seleccioné una sabrosa receta de ensalada de pimientos y puerros que puedes elaborar con anticipación reservarla en la heladera y al momento de servirla rociarla con una aromática vinagreta.

Ingredientes:

3 puerros
3 pimientos rojos
aceite de oliva, cantidad necesaria
vinagre de manzana, a gusto
Sal, a gusto
hojas de albahaca fresca o seca
aderezo (mostaza), a gusto

Preparación:

En una olla con abundante sal gruesa coloca a cocinar los puerros, mientras tanto unta los pimientos con aceite común y dispónelos sobre una placa para horno y los asas. Para preparar la vinagreta coloca en un bol 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana, sal a gusto, una pizca de aderezo de mostaza y un poco de albahaca seca o fresca. Luego mezclas esta vinagreta muy bien con un tenedor y la reservas aparte.

Cuando estén los puerros cocidos los escurres, los dejas enfriar y los cortas en rodajas para luego distribuir sobre el plato de servir. Cuando los pimientos estén cocidos, los pelas con cuidado y los cortas en tiras finas encimándolos sobre los puerros y en ese momento rocías la ensalada con la vinagreta.