Este particular vino, realizado sobre el ensamblaje de las variedades de uva: Monastrell, Tempranillo y Petit Verdot , se destaca por un contenido alcohólico muy reducido, 6,5º, que mantiene sus características y calidad.

En sus notas de cata se presenta de color granate, con intensidad media-alta. Destaca la presencia de fruta negra bien madura conviviendo con notas de especias blancas, torrefactos y balsámicos. La entrada en boca es melosa, con volumen, sabroso y con una calidez comedida. Retronasal que recuerda al toffe. Buen equilibro entre la fruta y la madera.

Altos de la Ermita, S.L., es una empresa del Grupo Casa de la Ermita, que ha sido fundada con el objetivo de liderar la producción, elaboración, embotellado y venta de productos a base de vino de altísima calidad.

La investigación llevada a cabo por esta empresa, desde el año 2005, contrastada y apoyada por las Universidades de Murcia y Cartagena y por el CDTI ha culminado en el desarrollo de un producto elaborado a base de vino (99′9%) al que se ha incorporado algunos aromas y cuya principal virtud es que se percibe con las mismas características organolépticas y sensoriales (aroma, cuerpo, sabor), que un vino clásico, teniendo solo la mitad de contenido alcohólico (6,5%).