A mi me gustan mucho las comidas hechas en casa, tienen un sabor especial y cada vez que tengo tiempo aprovecho para hacer todo con mis propias manos, si es posible hasta la masa de empanadas y tartas.
Aquí la receta para la masa básica de hojaldre y cocción al horno, así que manos a la obra.
Ingredientes para 30 empanadas
500 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua
50 gr de grasa vacuna o cerdo
1 huevo
Preparación
Tamiza la harina antes de colocarla en un bol, luego añade la sal y el azúcar. Mezcla todo. Coloca la harina en forma de corona en la mesada de trabajo, bien limpia.Haz un hueco en el centro y añade el huevo.
Previamente a esto, calienta agua y derrite allí la grasa de cerdo o vacuna. Incorpora esto en el centro de tu corona de harina, junto con el huevo. Comienza a mezclar todo rápidamente, con movimientos envolventes. Amasa al menos por 20 minutos o hasta que tengas una masa flexible y homogénea.
Déjala descansar media hora en un lugar fresco y oscuro. Si la vas a usar para empanadas criollas, estira la masa con un palo de amasar, hasta conseguir un grosor menor a medio centímetro. Luego corta discos con un cortante circular de 10 cm de diámetro.
Si la usas para tarta, córtala según la forma de la fuente de horno.
Referido: nutrición
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Panes y Bollería el 3 Marzo, 2008
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holaaa, q tipo de harina usas? 0000? 000? leudante? :S:S
asi puedo intentar hacerlo y te digo q taal
Hola, queria preguntar si no le coloco la grasa vacuna ni la de cerdo , como la puedo remplazar??Tengo muchas ganas de preparalas, me gustan las de hojaldre. Por favor , respondan.
Muchas gracias.
Buenos para todos:
El tipo de harina queda a elección, si es 4 0 es mejor, la masa sale más fina y es harina común.
Con respecto a la grasa, puede ser reemplaza por mantequilla o margarina, sin problemas.
Saludos