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Hoy la noticia en la red fue que la palabra pizza es el término italiano más usado en Europa. Como no queríamos estar fuera de esta moda, hemos decidido subir este vídeo de la receta de la masa de la pizza perfecta, según su autor, el chef Jamie Oliver. En el vídeo verán la mezcla de harina es de 800 gr de harina de fuerza, 200 gr de harina de sémola, 550 ml de agua tibia. Debes hacer un volcán y en el centro verter el agua y comenzar a incorporarla. Añades 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 14 gr de levadura en polvo.
Lo que resta es mezclar y amasar la masa (estirarla y envolverla sobre sí misma), hasta que sea flexible y húmeda. Dejarla reposar por 1 hs, tapada con un paño húmedo y en un lugar tibio y húmedo. Los demás es historia y ya tienes tu masa lista para preparar tus pizzas. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Recetario, Recetas de Panes y Bollería, VídeoRecetas el 3 Febrero, 2009
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