Con un tiempo de preparación de 45 minutos, podemos realizar esta clásica receta de calamares en su tinta. Sabrosa y con todo el sabor marino de estos productos marinos .

Un fruto de mar combinado con algunos vegetales y, básicamente, su tinta oscura que le dará al plato una coloración muy especial.

Ingredientes

· 1 kg calamares
· 1 cebolla
· 1 tomate
· 1 cucharada harina
· 1/2 vaso vino blanco
· 1/4 pimiento verde
· 1 ajo
· aceite

· laurel

· pimienta en grano
· perejil
· sal

Preparación

Primero limpiamos los calamares reservando la bolsa de tinta. Luego, troceamos el pimiento verde y la cebolla y los ponemos a freír en una cacerola. Lo dejamos un minuto y entonces agregamos el tomate sin piel ni pepitas y una hoja de laurel.

Cuando esté hecho agregamos los calamares y los volteamos ligeramente. Añadimos una cucharada harina y lo dejamos sofreír unos minutos.

Aparte, machacamos la tinta en un mortero, junto con el vino blanco y la añadimos a los calamares. Por último machacamos el ajo y el perejil y lo agregamos, junto con dos o tres granos de pimienta y sal.

Dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Y se lo emplata  acompañado con arroz u otro complemento.