El aceite de oliva es uno de los elixires más renombrados de las artes culinarias españolas, tanto que alcanza con un simple repaso para caer en cuenta que este aceite es la base de las recetas de la cocina mediterránea.

Los progresos en España en la calidad del aceite de oliva han sido notables: hoy día existe una interesante diversidad de materias primas a lo largo del territorio español y se han mejorado las tecnologías de elaboración.

Presentamos en esta ocasión uno de los mejores ejemplares entre los aceites de oliva españoles, el Aceite de Oliva virgen extra Ecológico Dollium, una alternativa para tener muy en cuenta para las recetas de las fiestas de fin de año que se aproximan y quedar de maravillas con los invitados.

Se trata de un excelente representante del aceite de Jaén. Los olivos de los cuales se extrae el aceite, son plantados en un cultivo orgánico y ecológico, en una extensión de más de 180 hectáreas.

Su sabor refinado es, sin más, la llave que ha abierto las puertas del mercado internacional. Posee un color verde bien atractivo, con excelentes propiedades aromáticas. Este color delata su carácter frutoso, que es finamente equilibrado con los picantes y los sabores amargos que saltan al paladar.

En cuanto a la cosecha y recolección del fruto, caben nombrar algunos aspectos que distinguen a esta especialidad de aceite de oliva: la recolección se realiza en cinco etapas, lo que provoca la obtención de diferentes estados de maduración.

La finca Cortijo Angulo dispone de una cubierta isotérmina única, a modo de lago artificial con agua en constante movimiento. Este diseño ha sido pensado para conseguir la mayor y más optima estabilidad ante los cambios de temperatura.

Prueba en estas fiestas el aceite de oliva de Dollium. No os arrepentiréis.