El filet Mignon es un corte de carne vacuna que se obtiene del final de la nalga y su nombre en francés quiere decir: pequeño medallón.

Pues saldada esta aclaración, ya que muchos piensan que es una receta y no un corte de carne, pasemos a las indicaciones para la preparación del filet Mignon a la pimienta, un plato que puedes servir en tu cena navideña.

Ingredientes para 2 personas

4 turnedós de unos 180 gr cada uno
3 cucharadas de pimienta negra
mantequilla
4 cucharadas de brandy
1 cucharada de mostaza
4 cucharadas de nata

Preparación

Empapa los filetes con la pimienta y resérvalos.

En una sartén, calienta la mantequilla y cocina a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos. Añade el brandy y flambéalos.

Apaga el fuego y agrega la nata, la mostaza y mezcla enérgicamente hasta formar una salsa cremosa. Sirve de inmediato.

Consejo: puedes acompañarla con patatas asadas y ensalada de lechugas varias.

Referido: El Gran Chef