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El filet Mignon es un corte de carne vacuna que se obtiene del final de la nalga y su nombre en francés quiere decir: pequeño medallón. Pues saldada esta aclaración, ya que muchos piensan que es una receta y no un corte de carne, pasemos a las indicaciones para la preparación del filet Mignon a la pimienta, un plato que puedes servir en tu cena navideña.
Ingredientes para 2 personas 4 turnedós de unos 180 gr cada uno Preparación Empapa los filetes con la pimienta y resérvalos. En una sartén, calienta la mantequilla y cocina a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos. Añade el brandy y flambéalos. Apaga el fuego y agrega la nata, la mostaza y mezcla enérgicamente hasta formar una salsa cremosa. Sirve de inmediato. Consejo: puedes acompañarla con patatas asadas y ensalada de lechugas varias. Referido: El Gran Chef Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Carnes el 2 Diciembre, 2007
