Hoy una receta dulce de la cocina española: crema catalana, un postre tradicional de la cocina catalana, que se consume en las fiestas de San José.

Esta crema catalana es similar a la crema pastelera y dicen que su origen es el de la cocina judía. El momento supremo de la crema catalana es el sonido cuando se rompe la cubierta de caramelo con la cuchara, algo que no tiene precio!

Ingredientes: piel de 1/2 limón, 1 ramita de canela, 500 ml de leche, harina de maíz refinada, 100 gr de azúcar, 4 huevos, un poquito más de azúcar para el caramelo.

Referido: El Cocinero Fiel