El pollo al horno con patatas es un clásico de todos los hogares: es un plato delicioso, sencillo y muy práctico de preparar. Cada cocinero aporta su toque personal a la receta.

Por eso ahora veremos el marinado previo del pollo para su cocción, como lo hacemos en mi casa. Os invito a disfrutar de esta receta personal en sus casas.

Ingredientes para 6 personas

1 pollo de 1, 5 kgr
500 gr de patatas
Sal, pimienta y aceite de oliva

Para el marinado
4 limones
1 taza de aceite de oliva extra virgen
2 naranjas
Sal
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de perejil
Pimienta negra en granos

Preparación

En casa comenzamos la preparación del pollo el día anterior a cocinarlo para realizar un marinado que los tiernice y le aporte mucho sabor. Por eso, la noche anterior, quita casi toda la piel del pollo, menos de patas y alas, así como el sobrante de grasa.

En un recipiente grande que quepa el pollo abierto al medio, coloca todos los ingredientes del marinado: el zumo de limones y naranjas, el aceite de oliva extra virgen, el cilantro y el prejil picado y los granos de pimienta negra. Condimenta con sal el pollo entero, por cada lado y sumérjelo en el marinado.

Deja en el refrigerador hasta el día siguiente.

Para la cocción, coloca el pollo en una fuente para horno humedecida con aceite de oliva. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm de alto, condiméntalas con sal y pimienta y colócalas alrededor del pollo.

Lleva a horno de 200º por 40 minutos. Cada 10 minutos moja el pollo con el zumo del marinado.

Sirve caliente en la mesa.