El bonito del norte es uno de los pescados azules más exquisitos que existen. Se trata de un alimento muy saludable que tiene elevados aportes vitamínicos como la vitamina A, B, D, K. Además contiene minerales como el calcio y el yodo. Reduce el colesterol siendo muy recomendable para el metabolismo.

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde o tostadas
200 gramos de bonito en escabeche
16 pimientos del piquillo
4 huevos cocidos
6 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mayonesa

Preparación

Primero tuesta las rebanadas del pan de molde sino has comprado tostadas hechas.

Cuece los huevos en agua hirviendo echándole un poco de vinagre durante su cocción.
Una vez pasados unos 10 minutos aproximadamente, sácalos y escúrrelos en agua fría, luego pelalos y déjalos a un lado.

Coge el bonito, el escabeche, el tomate frito y la mayonesa y lo mezclas con el huevo pelado. Troceándolo todo.

Pon en una rebanada o tostada un filetito de bonito con un trozo de huevo y el pimiento y echas por encima el tomate frito y la mayonesa.

Puedes conservarlo en el frigorífico para que se mantenga en buen estado y luego servirlo.